- Pencucian Mekanis Intensif: Galon disemprot dengan air panas bersuhu tinggi dan deterjen khusus berstandar food grade untuk meluruhkan segala jenis kotoran dan residu.
- Pembilasan Bertekanan Tinggi: Dilakukan untuk merontokkan sisa deterjen dan partikel mikro yang mungkin masih menempel di dinding galon.
- Sterilisasi Akhir: Menggunakan teknologi sinar ultraviolet (UV) atau ozonisasi yang terbukti ampuh membunuh 99,9% bakteri dan mikroorganisme patogen.
- Inspeksi Mutu (Quality Control): Pemeriksaan unit demi unit secara visual dan otomatis sebelum proses pengisian air dilakukan untuk menjamin tidak ada cacat produksi.
Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Taruna Ikrar, juga memberikan jaminan tegas terkait hal ini. "Ya tentu aman, yang sudah mengantongi izin edar Badan POM dan memiliki sertifikasi SNI sudah pasti aman. Karena salah satu persyaratan utama Badan POM mengeluarkan izin edar adalah produk tersebut sudah memenuhi standar SNI," tegas Taruna Ikrar.
Realita Operasional di Depot Air Minum Isi Ulang (DAMIU)
Di sisi lain, skema operasional Depot Air Minum Isi Ulang (DAMIU) berjalan dengan dinamika yang sangat berbeda. Dalam model bisnis ini, galon dibawa langsung oleh konsumen dari rumah. Konsekuensi logis dari sistem ini adalah variasi yang sangat tinggi: merek galon, usia pakai, riwayat pemakaian sebelumnya, hingga tingkat kebersihan awal galon sangat beragam dan berada di luar kendali penuh pengelola depot.
Sesuai dengan standar operasional yang umum berlaku di DAMIU, galon bawaan konsumen wajib dibersihkan atau dibilas menggunakan air produksi sekurang-kurangnya selama 10 detik sebelum diisi ulang dan dipasangi tutup galon baru.
Meskipun terdapat prosedur pembilasan, proses ini sangat bergantung pada keterampilan manual pekerja depot dan kondisi awal galon. Jika galon tersebut sebelumnya digunakan untuk menyimpan cairan lain, disimpan di tempat lembap, atau memiliki goresan mikro di bagian dalam yang menjadi sarang bakteri, pembilasan singkat selama 10 detik mungkin tidak cukup untuk menjamin sterilisasi total.
