Konten kreator sekaligus chef asal Kota Malang, King Abdi, viral setelah membagikan resep minyak ayam untuk mie ayam lewat Instagram. Berbeda dari cara konvensional, ia mengolahnya memakai air fryer sehingga terasa lebih praktis dibuat di rumah.
Unggahan itu dibagikan melalui akun Instagram @kingabdi_jajanmercon. Abdi, yang disebut kelahiran 1992, membingkai resep ini sebagai cara sederhana membuat minyak ayam yang kaya rasa dan aroma, tanpa perlu repot menggoreng di wajan konvensional.
Bahan-Bahan Minyak Ayam
Bahan utama yang disiapkan adalah 1 kg kulit ayam. Bahan pendampingnya meliputi sereh, merica, garam, MSG, serta bawang putih dan bawang putih goreng. Selain itu disiapkan pula 1/4 liter minyak sayur.
Cara Membuat di Air Fryer
Semua bahan dimasak di air fryer pada suhu 200°C selama 40 menit. Setelah matang, kulit ayam akan tergoreng sempurna dan minyaknya mengeluarkan aroma yang harum.
Langkah berikutnya, isi air fryer disaring. Cairan yang tersisa dari saringan itulah minyak ayam yang kaya rasa dan aroma. Bonusnya, kulit ayam renyah hasil saringan juga bisa dinikmati sebagai camilan atau dijadikan topping.
Cara Memakai untuk Mie Ayam
Untuk seporsi mie ayam, minyak ayam dipakai bersama merica, 2 sendok kecap asin, dan kaldu jamur. Abdi sendiri memakai hanya 2 sendok minyak ayam untuk setiap porsi mie ayam yang ia sajikan.
Sebagai pelengkap, topping mie ayam yang ditampilkan terdiri dari ayam cincang, udon, pok coy, dan kulit ayam renyah hasil olahan tadi.
Resep ini menunjukkan minyak ayam yang selama ini identik dengan gerobak mie ayam ternyata bisa dibuat sendiri di dapur rumah. Dengan bahan yang sederhana dan bantuan air fryer, siapa pun bisa mencobanya.
Keunggulan metode ini ada pada kepraktisannya. Tanpa wajan konvensional, kulit ayam cukup dimasukkan ke air fryer bersama sereh, merica, garam, MSG, bawang putih, bawang putih goreng, dan minyak sayur, lalu dibiarkan bekerja pada suhu dan waktu yang sudah ditentukan.
Hasil akhirnya pun ganda: minyak ayam beraroma kuat untuk bumbu dasar mie ayam, plus kulit ayam renyah yang tidak terbuang. Racikan per porsinya juga hemat, cukup 2 sendok minyak ayam dipadukan 2 sendok kecap asin, merica, dan kaldu jamur.
Tidak heran unggahan King Abdi ini viral. Ia membagikan salah satu komponen paling dicari dari semangkuk mie ayam, dengan cara yang bisa langsung dipraktikkan di dapur rumah.
