Saat suhu naik, banyak orang menginginkan semangkuk mi segar daripada makanan berat. Namun, mi sering tinggi karbohidrat dan membuat cepat lapar lagi.
Bagi yang tidak bisa melepaskan mi, solusinya sederhana: kurangi jumlah mi gandum dan ganti sebagian dengan sayuran yang dipotong seperti mi.
>>> Museum Nasional Korea dan Galeri Uffizi Tandatangani MoU Pertukaran Koleksi
Zucchini: Rendah Kalori dan Serbaguna
Zucchini mudah diubah menjadi mi. Rasanya ringan dan cocok dengan berbagai bumbu.
Dengan hanya 16 kalori per 100 gram, zucchini bisa ditambahkan banyak tanpa menambah kalori secara signifikan. Kandungan seratnya membantu rasa kenyang dan pencernaan, serta kalium membantu mengatur natrium.
Namun, zucchini cepat lunak jika terlalu matang. Setelah dipotong tipis, sebaiknya direbus sebentar atau ditumis ringan.
Mendinginkan zucchini rebus dengan air dingin dan meniriskan dengan baik mencegah kelembapan berlebih mengencerkan saus.
Mi zucchini cocok untuk hidangan mi campur ala Korea pedas.
Bisa juga dicampur kecap asin dan minyak perilla, atau ditambahkan ke kaldu ringan sebagai pengganti sebagian mi dalam sup mi tradisional Korea.
Wortel: Tekstur Renyah dan Kaya Vitamin
Wortel menawarkan tekstur lebih keras daripada zucchini, menjadikannya pengganti mi yang memuaskan. Warna oranye cerahnya juga menambah daya tarik visual.
Per 100 gram mengandung sekitar 32 kalori dan kaya beta-karoten yang diubah tubuh menjadi vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit.
Agar teksturnya seperti mi, wortel harus dipotong panjang dan tipis. Jika terlalu tebal, akan lebih mirip salad.
Untuk tekstur lebih lunak, wortel mentah bisa direndam sebentar dalam garam dan cuka. Mi wortel cocok dengan rasa ringan dan asam.
Bisa digunakan dalam hidangan pasta dingin, mangkuk salad dengan dada ayam, atau sayuran dingin dengan saus mustard.
