Busan Metropolitan Government dan Busan Tourism Organization mengumumkan bahwa 2026 Busan Gourmet Selection akan digelar sepanjang Oktober.
Acara ini mempertemukan 31 tempat makan dalam 15 tim kolaborasi untuk menghadirkan menu bersama, reinterpretasi signature, dan set tasting eksklusif yang hanya tersedia pada 1-31 Oktober.
Tahun kedua penyelenggaraan ini memperluas edisi musim semi dengan melibatkan restoran pilihan Michelin, tempat makan lokal bersejarah, toko roti artisanal, dan roastery kopi spesialti.
Enam tim menggabungkan koki yang diakui Michelin Guide dengan favorit lingkungan, sementara sembilan tim merupakan kemitraan lokal murni.
Kolaborasi Kuliner yang Menonjol
Salah satu pasangan menonjol adalah 1953 Hyeongje Dwaeji Gukbap, tempat legendaris spesialis sup tulang babi khas Busan, yang berkolaborasi dengan Bokgyeok, spesialis masakan ayam.
Di ranah dessert, toko roti tradisional Taeseongdang bekerja sama dengan Hitte Roastery untuk memadukan tradisi baking daerah dengan budaya kopi modern.
Pasangan lain melibatkan bistro Prancis, spesialis mi dingin, omakase Jepang tradisional, dan kedai pizza craft.
Inisiatif ini mencerminkan strategi Busan untuk memposisikan diri sebagai destinasi kuliner global di samping reputasinya sebagai pusat perdagangan maritim.
Pertama diluncurkan sebagai pilot kecil pada 2025, program kota ini beralih dari model undangan menjadi proses aplikasi terbuka tahun ini.
Perubahan itu memungkinkan kafe lingkungan independen dan tempat makan kasual mengajukan kolaborasi kreatif bersama dapur fine dining.
Edisi musim semi menarik lebih dari 2.400 pengunjung di 26 tempat.
Untuk mempermudah pemesanan bagi pengunjung internasional dan warga, kota bermitra dengan platform reservasi CatchTable untuk menyediakan portal acara khusus.
Portal tersebut memuat konsep menu, harga, dan jadwal pemesanan.
"Busan Gourmet Selection adalah proyek di mana berbagai pelaku industri makanan bekerja sama menciptakan cita rasa dan pengalaman unik bagi kota kami," kata Na Yun-bin, director general Tourism Content Industry Bureau di Busan Metropolitan Government.
"Kami akan terus memelihara keragaman dunia kuliner Busan sebagai aset pariwisata utama sekaligus mendukung pertumbuhan berkelanjutan sektor makan lokal."
