Media sosial Korea kembali melahirkan tren minuman baru bernama kkosup latte.
Minuman ini menonjolkan karakter susu yang pekat, kaya, dan hampir terasa seperti kacang.
Istilah kkosup merujuk pada kata Korea gosuhada, yang menggambarkan makanan dengan tekstur lembut dan gurih dari kacang, biji, atau kacang-kacangan.
Fenomena ini muncul dari pencarian kolektif netizen akan pengalaman ngopi yang lebih memuaskan.
Alih-alih dipicu strategi korporasi, tren ini lahir dari permintaan konsumen di pasar kopi yang sangat kompetitif.
Eksperimen akar rumput dan trik viral
Berbeda dari gelombang minuman yang diluncurkan perusahaan multinasional, kkosup latte berawal dari kekecewaan terhadap es latte standar.
Es yang mencair membuat tubuh dan tekstur latte berkurang.
Di negara yang satu bloknya bisa memiliki tiga hingga empat kafe, konsumen memiliki selera yang tajam.
Untuk melawan latte yang encer, barista rumahan berbagi teknik DIY secara online.
Caranya termasuk freeze-distilling susu untuk mengurangi kadar air atau mencampur krim kental dan susu kental manis.
Seiring trik susu itu menyebar, muncul tren media sosial di mana konsumen memetakan rute untuk menilai kedai kopi lingkungan dan jaringan besar berdasarkan kekayaan rasa susunya.
Selebritas seperti Kang Min-kyung dari Davichi turut membawa visibilitas besar pada tren ini.
Kang Min-kyung menunjukkan resepnya membuat susu lebih kaya untuk latte dalam sebuah video di kanal YouTube-nya.
Meski demikian, asal mula tren ini masih misterius.
Formulasi susu khusus jadi bintang
Menyadari pergeseran permintaan konsumen, industri kopi Korea bergerak cepat memprioritaskan formulasi susu khusus.
Alih-alih hanya mengandalkan tambahan sirup, jaringan besar dan kafe butik kini menonjolkan basis susu proprietary.
Ten Percent Coffee meluncurkan Signature Latte dengan profil susu yang padat dan halus.
OozyCoffee memperkenalkan Deep Cafe Latte, memadukan espresso pekat dengan susu yang sangat bernuansa kacang.
MegaMGC Coffee juga merilis House Milk Latte menggunakan campuran susu khusus yang dirancang untuk tubuh ekstra.
Produk itu terjual lebih dari satu juta unit dalam dua minggu pertama setelah peluncuran.
Angka itu membuktikan permintaan minuman yang lebih kaya dan gurih tetap tinggi bahkan saat suhu turun.
Jaringan waralaba besar lain juga memperluas menu dengan latte dan campuran khas untuk menangkap pasar minuman espresso yang lebih berat.
Pergeseran budaya kopi
Kemunculan kkosup latte menyoroti pergeseran cara tren minuman berkembang di Korea.
Pasar di sana ditentukan oleh persaingan ritel yang ketat.
Konsumen modern semakin menetapkan standar rasa dan tekstur melalui umpan balik media sosial.
Hal ini memaksa jaringan kopi komersial beradaptasi dengan preferensi mereka.
Bagi penikmat kopi yang mencari alternatif dari sirup manis atau seduhan ringan, kkosup latte menawarkan cita rasa yang lebih kaya dan bertekstur.
