Pulau Biyang, pulau vulkanik kecil berbentuk bulan sabit di lepas pantai Jeju, menarik sekitar 1.600 pengunjung selama akhir pekan.
Jumlah itu jauh melampaui populasi penduduk setempat.
>>> Tiga Stasiun TV Korea Siapkan Pertarungan Teknologi Tinggi Malam Pemilu
Keramaian terjadi saat tujuh koki selebriti dan pemilik usaha lokal bekerja sama mengubah pulau terpencil itu menjadi laboratorium pariwisata kuliner berkelanjutan.
Festival Kuliner Dua Hari
Korea Tourism Organization (KTO) menggelar festival kuliner bertajuk "A Savory Collaboration on Biyang Island" pada akhir pekan lalu.
Acara ini bagian dari kampanye "May by the Sea".
Tujuannya menghidupkan kembali ekonomi komunitas yang menghadapi penuaan penduduk dan tekanan ekologis akibat perubahan iklim.
Inti acara mempertemukan tujuh koki dan kreator kuliner ternama dengan tujuh restoran lokal di Pulau Biyang. Berbeda dengan festival makanan biasa, sasaran utamanya adalah pelestarian struktural.
Para koki menciptakan menu permanen kelas atas yang sepenuhnya berbasis bahan musiman pulau tersebut. Hidangan baru itu akan tetap tersedia bagi wisatawan setelah festival usai.
Koki yang berpartisipasi antara lain Kim Do-yoon, Oh Se-deuk, Nishimura Takahito, dan kreator gimbap Gimbap Daejang. Mereka bekerja sama dengan juru masak desa mengembangkan hidangan khas daerah.
>>> Fenomena 'Chungju Man': Dukungan Publik untuk PNS yang Berhenti Demi Jadi YouTuber
Menu yang dihasilkan meliputi mi campur gurita, gimbap rumput laut hijiki, roti siput laut, dan nasi saus kacang hitam abalon.
Pengunjung mencicipi hidangan di halaman kampus Sekolah Dasar Biyang yang sudah tidak berfungsi.
Semua makanan disajikan dalam wadah yang dapat digunakan kembali, mencerminkan mandat lingkungan festival.
Kim Do-yoon, salah satu koki, mengatakan acara itu menjadi kesempatan berarti untuk melihat potensi bahan musiman Pulau Biyang yang sederhana namun sangat segar.
Ia berharap resep yang dibagikan menjadi aset abadi bagi komunitas.
Pedagang lokal menyambut optimistis.
Kim Mi-hwa, pemilik Olle Coffee Shop yang berkolaborasi dengan koki Lim Hee-won menciptakan roti anggur beras murbei, berencana mempertahankan menu tersebut secara permanen.
>>> Ekspor Mie Instan dan Makanan Beku Korea Melonjak Berkat K-content
"Keahlian yang dibagikan selama kolaborasi ini akan membantu memperkenalkan generasi baru wisatawan pada cita rasa asli Pulau Biyang," kata Kim Mi-hwa.
