Namun, pengaturan porsi tetap penting karena sirup ini sensitif terhadap panas sehingga sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
Sirup buah plum hijau justru memerlukan kehati-hatian.
Meski sering dianggap sehat, sirup ini umumnya dibuat dengan mencampur buah plum hijau dan gula dalam rasio 1 banding 1 sehingga praktis tidak berbeda dari air gula.
Sirup tersebut juga tidak banyak membantu mengurangi asupan kalori seseorang.
Pendekatan Oh Yoon-ah yang mengurangi rasa manis dan lebih condong ke rasa asin bisa dinilai positif karena menurunkan asupan gula secara keseluruhan.
Akan tetapi, jika hidangan menjadi terlalu asin, keseimbangan rasanya bisa terganggu dan asupan natrium berlebih dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi.
Karena itu, perlu kehati-hatian agar makanan tidak dibuat terlalu asin.
Pola diet kaya protein dan sayuran yang ditekankan Oh Yoon-ah merupakan pendekatan klasik untuk pengelolaan berat badan.
Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna sehingga membantu menimbulkan rasa kenyang tanpa lonjakan gula darah yang cepat.
Sayuran kaya serat pangan juga mengenyangkan relatif terhadap kandungan kalorinya sehingga membantu mengontrol ukuran porsi.
Mengukus sayuran dapat meminimalkan hilangnya nutrisi penting seperti vitamin larut air dan mineral yang bisa terjadi saat direbus dalam air.
Karena tidak ada tambahan minyak selama proses memasak, hidangan yang dihasilkan sangat rendah kalori dan cocok untuk pengelolaan berat badan.
