Lezatnya Balado Ampela Kentang, Menu Favorit Memikat Selama Hari Raya Kemenangan, Begini Cara Buatnya
Lebaran menjadi momen paling menyenangkan setelah sebulan menjalani ibadah puasa.
Di momen spesial ini beragam hidangan yang nikmat dihidangkan untuk merayakan hari kemenangan.
Sambal kentang ampela menjadi salah satu menu favorit yang kerap kali diincar.
Baca juga: Resep Kue Chiffon Simple Anti Ribet Untuk Pemula: Cocok Untuk Jadi Ide Hampers Lebaran
Gurihnya kentang berpadu dengan kenyalnya ampela dan hati ayam bersatu padu dengan bumbu balado menjadi satu kesatuan yang nikmat tiada tara. Begini cara buatnya:
Bahan Utama :
1/4 ati ayam ampela
1 buah kentang besar, potong dadu
Bumbu rebus :
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
Air asam Jawa
Bumbu ulek :
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
2 buah cabe merah besar (buang bijinya)
2 buah kemiri
1 ruas jahe
1 buah tomat ukuran kecil (
Bumbu tambahan :
2 lembar daun jeruk
Kecap secukupnya
Garam & gula (boleh ditambah penyedap)
Cara Membuat
1. Kupas dan cuci kentang. Potong dadu dan goreng setengah matang. Sisihkan
2. Cuci bersih ati ampela ayam. Rebus dengan bumbu rebus kurang lebih 7-10menit. Kemudian potong ati ampela menjadi bentuk dadu sesuai selera.
3. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga wangi. Masukkan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, kecap (Cicipi rasanya), dan tambahkan sedikit air (agar bumbu meresap ke ati ampela).
4. Masukkan ati ampela lalu tumis hingga air menyusut. Masukkan kentang terakhir agar tidak hancur.
5. Balado kentang ampela siap dihidangkan. ***
