Banyak orang yang sadar kesehatan rutin mengonsumsi blueberry karena kaya antioksidan. Namun, saat berbelanja, mereka sering dihadapkan pada pilihan: segar atau beku?
Ketertarikan pada blueberry beku muncul dari klaim bahwa produk ini dapat mempertahankan nutrisi tertentu lebih baik daripada buah segar.
>>> [K-LIT REVIEW] 'If We Cannot Go at the Speed of Light': Fiksi Ilmiah yang Menyentuh Hati
Para ahli mengingatkan bahwa blueberry beku tidak otomatis lebih sehat daripada yang segar.
Tergantung pada proses panen, transportasi, dan penyimpanan, beberapa nutrisi mungkin lebih stabil pada produk beku. Blueberry kaya akan antioksidan seperti antosianin, senyawa yang terkait dengan berbagai manfaat kesehatan.
Perbandingan Nutrisi Blueberry Segar dan Beku
Salah satu tantangan blueberry segar adalah beberapa vitamin dan senyawa antioksidan dapat menurun secara bertahap selama transportasi dan penyimpanan.
Sebaliknya, blueberry beku sering dibekukan cepat segera setelah panen, membantu meminimalkan kehilangan nutrisi.
Beberapa penelitian menemukan bahwa buah dan sayuran beku dapat mempertahankan kadar vitamin C dan antioksidan lebih baik daripada produk segar yang mengalami transportasi dan penyimpanan lama.
Hal ini mungkin sangat relevan untuk blueberry yang memiliki kulit tipis dan cepat rusak.
>>> Toko Flagship Global Berjejer di Myeong-dong Seiring Lonjakan Turis Asing
Meski demikian, blueberry yang baru dipanen tetap menjadi makanan yang sangat bergizi.
Penyerapan Nutrisi yang Lebih Baik
Alasan lain blueberry beku menarik perhatian adalah kemungkinan peningkatan penyerapan nutrisi.
Selama proses pembekuan dan pencairan, sebagian dinding sel buah rusak, berpotensi membuat senyawa seperti antosianin lebih mudah diserap tubuh.
Inilah sebabnya blueberry beku populer dalam smoothie, mangkuk yogurt, dan makanan campuran lainnya.
Blueberry beku juga dihargai karena kepraktisannya, dapat disimpan lama dan dinikmati sepanjang tahun dengan kualitas yang konsisten.
Namun, tidak semua produk blueberry beku sama sehatnya.
>>> The Shilla Seoul Gelar Pertemuan Hotel Mewah Asia Pertama
Beberapa mengandung sirup atau pemanis tambahan, sehingga penting bagi konsumen untuk memeriksa label bahan dan memilih varietas tanpa pemanis bila memungkinkan.
