20 Cara Efektif Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Jaminan Anti Bau dan Lezat!

Daging kambing menjadi salah satu menu utama saat Hari Raya Idul Adha. Namun, tidak sedikit orang yang merasa terganggu dengan aroma khas daging kambing yang sering disebut sebagai bau "prengus". Bau ini berasal dari kandungan asam volatil yang tinggi di dalam tubuh kambing dan lebih mudah teroksidasi oleh udara.

Meski begitu, bukan berarti Anda harus menghindari olahan daging kambing hanya karena baunya. Ada banyak cara efektif untuk menghilangkan atau setidaknya meminimalkan bau prengus tersebut. Berikut 10 tips jitu agar daging kambing tetap enak dan lezat tanpa aroma yang mengganggu:

1. Hilangkan Lemak Berlebih pada Daging Kambing
Lemak putih yang menempel pada daging kambing adalah salah satu penyumbang utama munculnya bau prengus. Oleh karena itu, sebelum memasak, pastikan untuk membuang lemak berlebih tersebut.

Namun, jangan sampai semua lemak dihilangkan, ya! Lemak juga memberikan rasa gurih dan tekstur empuk pada daging. Cukup hilangkan bagian lemak yang tebal dan berwarna sangat putih. Potong secara hati-hati menggunakan pisau tajam.


2. Hindari Mencuci Daging Langsung Setelah Dipotong
Banyak orang langsung mencuci daging kambing setelah dipotong, padahal kebiasaan ini bisa memperparah bau amis. Air akan membuat pori-pori daging membuka dan menyimpan bau lebih lama.

Cara terbaik membersihkannya adalah dengan menggunakan tisu dapur atau lap bersih untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran. Setelah itu, rebus daging menggunakan air biasa (bukan air mendidih) untuk mempertahankan tekstur dan rasa.

3. Gunakan Perasan Jeruk Nipis Jika Terlanjur Dicuci
Jika daging sudah terlanjur dicuci, jangan khawatir! Anda masih bisa mengatasinya dengan perasan jeruk nipis. Asam alami dalam jeruk nipis mampu membunuh bakteri serta menetralisir bau tidak sedap.