SURABAYA, SURABAYAINSIDE.com - Kalau lagi di Bandung dan ingin yang pedas-pedas berkuah, seblak jawabannya. Delapan tempat berikut punya karakter masing-masing — tinggal sesuaikan dengan gaya makanmu. Harga dan jam dapat berubah; cek sebelum berangkat.
Yang Konsepnya Beda
Seblak Mamah Saleh (Jl. Sukamulya Indah No. 39, Sukagalih) — seblak prasmanan yang viral di TikTok: ambil sendiri isiannya (kerupuk, ceker, bakso, siomay, batagor, makaroni, sayuran, dan lain-lain), lalu diracik bumbu kencur-cabai kental berlabel "Garansi Rasa". Ada level pedas tertinggi; harga dan jam buka tidak tercantum di sumber, jadi pastikan dulu sebelum datang, dan bersiaplah antre.
Seblak Cobek Teh Ida Braga (Jl. Braga, Gang Apandi No. 30, Sumur Bandung) — bumbunya diulek langsung di cobek batu dengan kencur dan cabai. Toppingnya cilok, basreng, batagor, chikuwa, dumpling, mi glosor, tulang ayam, ceker, jamur, kangkung. Rp12.000–Rp28.000; setiap hari 10.00–19.30 WIB.
Yang Kuahnya Punya Pilihan
Seblak Bunda (Gang 10, Jl. H. Kurdi II No. 4, Karasak, Astanaanyar) — kuahnya bisa original, kari, tom yum, atau kecap cikur, dengan rasa seimbang yang tidak memaksa pedas ekstrem; topping misoa, tahu Sumedang, siomay, bakso. Rp10.000–Rp25.000; setiap hari 10.00–19.30 WIB.
Warung Seblak Mahda (Gang Kretek I No. 73/208c, Padasuka, Cibeunying Kidul) — sejak 2016, dijuluki "Seblak Mahda Hot": kuah kental berempah kuat dan beberapa pilihan kuah, topping siomay, batagor, dumpling, ceker, telur ceplok, makaroni, tulang sapi. Rp10.000–Rp35.000; 12.00–20.00 WIB, Jumat–Rabu; lokasinya di gang dengan parkir terbatas.
Yang Legendaris dan Klasik
Seblak Sultan (Jl. Sultan Agung No. 10, Citarum, Bandung Wetan) — disebut salah satu seblak legendaris Bandung; kuah kaldu rebusan ceker dan tulang ayam yang gurih, level pedas dari nol sampai pedas banget, topping makaroni, cilok, cireng, pentol, bakso, siomay, sosis, tulang ayam; dijual dari gerobak sederhana. Rp13.000–Rp20.000; setiap hari 10.00–20.00 WIB.
Seblak Abdul (salah satu lokasinya di Jl. Bapa Husen No. 5A, Cipaganti, Coblong, seberang RS Advent) — harum daun jeruk dan kencur; menu Seblak Perdagingan, Suka-suka, dan Seafood, plus Cileok Goang dan Ceker Melepuh; makan di area trotoar. Rp10.000–Rp20.000; setiap hari 11.00–22.00 WIB.
Seblak Mamah Aceng (Jl. Samoja No. 174, Samoja, Batununggal) — jagoannya ceker empuk dengan bumbu meresap sampai ke tulang dalam kuah kencur yang gurih; topping kerupuk, cilok, sosis, tahu cuanki, batagor, siomay, sampai seafood. Rp12.000–Rp25.000; setiap hari 08.00–21.00 WIB — yang paling pagi bukanya.
Penolong Tengah Malam
Seblak Kawani (Jl. Dipati Ukur, Lebakgede, Coblong) — favorit mahasiswa dan anak kos Dipati Ukur karena buka setiap hari 16.00–01.00 WIB. Topping dan pedas bisa dipilih; ada basreng, kentang goreng, otak-otak, cilok goang, dan pisang keju. Rp10.000–Rp31.000.
