Langkah Pembuatan Kue Pandan Chiffon:
- Buat Ekstrak Pandan: Blender daun pandan dengan air, lalu saring. Dinginkan air endapan di kulkas selama satu hari, kemudian pisahkan air beningnya. Gunakan endapan untuk ekstrak pandan asli.
- Panaskan Oven: Panaskan oven hingga mencapai suhu 160 derajat Celsius.
- Buat Adonan Kuning: Kocok kuning telur dan gula hingga mengental dan pucat. Tambahkan santan kental, ekstrak pandan, dan minyak canola. Aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, lalu aduk perlahan.
- Buat Adonan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang, lalu tambahkan gula secara bertahap. Kocok hingga mengkilap.
- Campurkan Adonan: Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning secara bertahap. Aduk balik dengan spatula hingga merata. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 50 menit atau hingga matang.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan dari oven dan telungkupkan agar kue tidak kempes saat dingin. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dikemas sebagai hampers Lebaran. ***
