Aroma manis pedas tteokbokki dari gerobak kaki lima memang sulit ditolak. Namun, jika ditambah gorengan, sundae, dan minuman bersoda, hidangan ini bisa menjadi bom karbohidrat.
Untungnya, Anda tidak harus berhenti makan tteokbokki.
>>> Korea Dorong Kerajinan Tangan sebagai Ekspor Budaya Berikutnya
Dengan memilih topping, minuman, dan camilan yang lebih cerdas, serta melakukan penyesuaian sederhana sebelum dan sesudah makan, Anda bisa menikmatinya tanpa membebani gula darah.
Jangan Lewatkan Makan Sebelumnya
Banyak orang berpikir, "Saya akan makan tteokbokki malam ini, jadi saya lewatkan makan siang."
Padahal, makan karbohidrat olahan dalam jumlah besar setelah berpuasa justru membuat gula darah melonjak lebih cepat.
Rasa lapar yang ekstrem juga membuat Anda makan lebih cepat dan cenderung memesan topping tambahan. Sebaiknya, makanlah makanan ringan yang mengandung protein dan sayuran sebelumnya.
Jika perut kosong, konsumsi sayuran yang perlu dikunyah seperti mentimun, tomat ceri, atau salad kol bisa membantu.
Bahkan, mampir ke minimarket untuk membeli salad atau telur rebus sebelum ke pedagang tteokbokki adalah strategi praktis.
Ganti Mi dengan Topping Protein
Menambahkan mi ramen, mi gandum kenyal, udon, atau soun ke dalam tteokbokki memang meningkatkan cita rasa, tetapi juga menambah karbohidrat secara signifikan.
Bunmoja, mi pati ubi jalar yang tebal dan kenyal, sangat populer namun mudah membuat Anda makan berlebihan.
Pilihan yang lebih baik adalah melewatkan mi dan memilih topping kaya protein seperti telur rebus atau fish cake.
Namun, fish cake adalah makanan olahan yang tinggi natrium, jadi konsumsilah secukupnya.
Urutan makan juga penting.
Makan protein atau sayuran sebelum tteokbokki memperlambat pergerakan makanan dari lambung ke usus, sehingga membantu mengontrol kenaikan gula darah.
