Bye Kolesterol! Berikut 10 Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan yang Enak dan Mudah Dibuat

daging-pixabay-

Bye Kolesterol! Berikut 10 Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan yang Enak dan Mudah Dibuat

Setelah hari raya Idul Adha, biasanya kita memiliki stok daging kurban dalam jumlah besar. Memasak daging bisa jadi tantangan tersendiri, terutama jika tidak ingin menggunakan santan karena alasan kesehatan atau selera.

Nah, berikut ini 7 resep olahan daging tanpa santan yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Yuk, simak langkah-langkahnya!

1. Daging Kecap Manis
Resep pertama yang wajib dicoba adalah daging kecap manis. Rasa manis gurih dari kecap membuat hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi atau kambing, potong-potong
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 sendok makan kecap manis
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Air untuk merebus daging
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:

Rebus daging hingga empuk, lalu tiriskan.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging beserta sedikit air rebusannya.
Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
2. Sapi Lada Hitam
Ingin menyantap daging dengan cita rasa pedas dan segar? Sapi lada hitam bisa jadi pilihan tepat. Paduan sayuran seperti brokoli dan kembang kol menambah gizi menu ini.

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi, potong tipis, rebus sebentar
2 buah brokoli, potong kecil dan rebus
½ bonggol kembang kol, rebus
2 siung bawang putih
7 butir bawang merah
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Minyak dan air secukupnya
Cara Membuat:

Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis dengan minyak panas.
Tambahkan sedikit air, masukkan daging, gula, garam, dan lada hitam.
Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Akhiri dengan menambahkan brokoli dan kembang kol, masak hingga matang.
3. Bistik Daging Sapi
Bistik daging adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang punya rasa gurih dan manis. Cocok untuk menu spesial di akhir pekan.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu
1 sendok makan margarin (untuk menumis)
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
Air secukupnya
Bumbu Marinasi:

4 sendok makan margarin
7 sendok makan kecap manis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
2 butir telur
½ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh pala bubuk
Cara Membuat:

Campur semua bumbu marinasi, lalu lumuri pada daging.
Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga daging empuk.
4. Asem-Asem Daging
Hidangan asam segar ini bisa jadi penyeimbang setelah banyak mengonsumsi makanan berlemak. Rasa asam dari asam jawa memberikan sensasi segar yang menggoda.

Bahan-bahan:

400 gram daging sapi/kambing yang sudah direbus
1 liter air
6–10 cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
2 cm lengkuas, memarkan
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air hangat
8 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 cabai hijau, iris
3 buah tomat, potong
Cara Membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Tuangkan tumisan ke dalam panci rebusan daging.
Tambahkan asam jawa, cabai hijau, tomat, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
5. Beef Teriyaki
Jika kamu penggemar kuliner ala Jepang, beef teriyaki bisa jadi alternatif. Bumbu marinasi yang kaya rasa membuat daging lebih lembut dan nikmat.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, iris tipis
1 buah bawang bombay
5 buah cabai hijau
1 sendok makan margarin
Bumbu Marinasi:

3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
5 sendok makan kecap manis
7 sendok makan saus teriyaki
3 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak wijen
Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:

Campur semua bumbu marinasi, lalu lumuri pada daging.
Diamkan selama 30 menit.
Panaskan margarin, masukkan daging dan masak hingga matang.
Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau, aduk rata hingga sayuran layu.
6. Daging Sambal Ijo
Ingin menu pedas yang sederhana namun menggugah selera? Coba daging sambal ijo yang rasanya ringan tapi tetap lezat.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang halus
Cabai hijau secukupnya
½ sendok teh garam
1 sendok makan kecap manis
¼ sendok teh lada bubuk
Air dan minyak secukupnya
Cara Membuat:

Blender cabai hijau hingga halus.
Tumis bawang putih dan cabai hijau halus hingga harum.
Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
Tambahkan garam, kecap manis, dan lada bubuk, aduk rata.
Masak sebentar hingga semua bumbu meresap.

Baca juga: 20 Cara Efektif Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Jaminan Anti Bau dan Lezat!