Yang terjadi kemudian adalah rentang hari yang penuh gejolak yang dihabiskan untuk beradaptasi dengan bahan-bahan, alat masak, budaya dapur, dan bahasa yang asing.
Bahkan koki berpengalaman ini pun kebingungan, membuat kesalahan, dan berkeringat membersihkan kekacauan.
Sam Kim tampak terguncang saat satu batch pasta segar yang dibuatnya dengan susah payah dibuang. Kwon bingung saat hidangan pertama yang ia kirim dikembalikan dengan keluhan pelanggan.
Menyaksikan para koki veteran ini tersandung melalui situasi yang membuat mereka terlihat seperti pemula yang gugup membuat pemirsa ikut merasa canggung, sekaligus bersimpati.
Namun, acara ini tidak hanya tentang mengirim koki kembali ke masa awal karier yang merendahkan.
Misi itu sendiri, yang kontradiktif karena mengharuskan mereka tetap menyamar sambil juga mendapatkan pengakuan dalam hitungan hari, menciptakan momen yang membuat penonton penasaran.
Jung, yang memasuki dapur dengan berpura-pura sebagai mantan petinju, berusaha keras terlihat seperti pemula memasak dengan sengaja memperlambat keterampilan pisaunya.
Tapi ia tidak bisa menahan diri untuk tidak memilih piring yang tepat untuk setiap hidangan atau membersihkan noda berantakan di sekitar dapur.
Demikian pula, saat melihat panci risotto yang menggelegak, Kwon secara naluriah kembali ke teknik mantecatura khasnya — dan momen seperti itu tidak luput dari perhatian koki di sekitarnya.
Pemirsa bertanya-tanya apa yang akan terjadi selanjutnya setiap kali koki Korea yang menyamar itu membiarkan keahlian mereka terlihat.
Kritikus budaya pop Ha Jae-geun mengatakan format seperti itu muncul karena koki yang mendapatkan eksposur publik melalui acara kuliner hit sebelumnya kini telah menjadi selebriti dengan hak mereka sendiri, mengumpulkan popularitas dan otoritas.
"Ada pembalikan katarsis dalam menyaksikan otoritas itu runtuh atau dilucuti," kata Ha.
"Setidaknya sebagian publik penasaran, dan mungkin agak skeptis, tentang apakah para koki ini benar-benar terampil seperti reputasi mereka.
>>> Samsung Galaxy Jump 5 Resmi Meluncur, HP AI Murah dengan Layar AMOLED 120Hz dan Update 6 Tahun
Program-program ini hadir pada saat yang tepat, dan itu membantu mereka menarik pemirsa."
