Malam hari memperkenalkan sisi lain Sejong melalui komunitas wirausaha muda. Di pizzeria Fastars by Findfine, hidangan andalannya adalah pizza prosciutto persik.
Jochiwon, kawasan lama di Sejong, dikenal dengan buah persiknya, yang dipadukan dengan prosciutto asin.
Makanan itu dipasangkan dengan minuman keras kerajinan dari Baekkyung Distillery.
Menggunakan beras lokal, air, dan "nuruk" tradisional, produk unggulan Baekkyung 15 Gold menghadirkan nuansa anggur putih dan buah, dirancang untuk melengkapi makanan.
Jung Seung-an, direktur distileri, memiliki warisan keluarga di bidang minuman keras.
Kakeknya, seorang praktisi pengobatan tradisional Korea, awalnya menyeduh minuman obat, yang kemudian mendorong ayahnya membuka tempat penyulingan komersial.
Empat tahun lalu, Jung pindah ke Sejong bersama saudaranya untuk mendirikan distileri saat ini.
Setelah mengembangkan nuruk sendiri tiga tahun lalu, ia mulai merilis minuman tradisional Korea seperti yakju, cheongju, dan takju yang kini diekspor ke Eropa, Amerika Serikat, dan Asia.
"Tujuan tunggal saya adalah menciptakan minuman yang bisa diterima di meja makan seluruh dunia. Saya ingin membuat minuman yang mengangkat cita rasa makanan tanpa menenggelamkan hidangannya," kata Jung.
Pasar Tradisional dan Pengalaman Tangan
Hari kedua beralih dari makan malam urban ke kehangatan Pasar Tradisional Sejong di Jochiwon.
Pada hari pasar, dagangan memenuhi trotoar, menampilkan hasil musiman, ikan segar, dan jajanan kaki lima.
Di salah satu sudut, pedagang yang berpindah antarpasar menjual jeli akorn segar sementara pembeli menawar topi bermotif bunga.
Seorang pria tua duduk di samping alat pres minyak, mengekstrak minyak wijen dan perilla dari biji lokal.
Antrean panjang terbentuk di kios yang menyajikan semangkuk "jjajangmyeon" seharga 3.000 won. Pasar ini berdenyut energik namun tetap bersih dan tertata.
